切菜的一又友们大多有这么的体会：切东西时色姐姐网，刀老是容易被粘住。尤其是切土豆、肉少顷，常常粘在刀上，拿不下来，还得用手去扣。更灾祸的是，无意期食材掉到地上，这让东谈主实在有些热闹。

我搜了一下，发现很多大厨齐有我方的独门秘方，像是把橡皮筋绑在刀上。这么，每切一派，刀上的粘着物就会被弹掉。我尝试了一下，的确灵验，但有点申辩。每切一次就得换橡皮筋，切得稍厚少许，弹力就不够了。

一又友淡薄我接洽德国刀，像双立东谈主、WMF、Wüsthof（三叉牌）等品牌，它们的不粘恶果超过好。

查了一下价钱，我决定毁灭，动辄上千块一把刀，价钱致使接近我厨房的合座设置。

其后，我在小米有品发现了一把名为“火候”的刀。它遴荐了德国入口的钼钒钢，跟双立东谈主同款钢材，作念工一体成型，堪比“空气刀”，况且有很强的不粘性，性价比极高，唯有59元，特别于德国大牌的1/20。

这把刀曾在小米众筹平台热销，一周销量破千万，足见其受接待进程。它的刀刃遴荐了碳含量较高的钼钒钢，这恰是德国刀敏感、不粘、耐磨的奥妙。

用起来的恶果也很棒。切薄牛肉时，每片如同削出来的相似，相配清冷。很多厨房生手以为刀钝一些更安全，骨子上，敏感的刀更安全，因为它切的角度精确，遏制易伤笔直。

接着我又试了试切厚三文鱼。鱼自己带油，刀工的厉害决定了切割恶果。使用这把刀，嗅觉相配顺遂。

有了这把好刀后，你就会通晓为什么有“手起刀落”这个谚语了。

番茄固然不难切，但切得不破皮却很有手段。刀片快到皮时，汁水险些不再溅出。切出来的番茄卖相极好，汁水被锁住，口感也变得不同。

火候这款刀还有尽头的砍骨刀，不错用来切猪骨、鸡腿、猪手等。以前要使劲剁下去智商把骨血碎裂，而目下只需要轻轻一抬就能精真实割。

火候这款刀的质料接近德国大牌，它选择的钼钒钢是德国刀的中枢原料，而如今，中国制造的火候也引入了这种材料。

火候的钼钒钢来源于DIN，最终使用了编号1.4116的钼钒钢，这种钢材富含钼、钒、铬，号称“国宝级钢材”。

除了钢材的优胜性，加工工艺也相配遑急。我淡薄天下看一下《一把1760元的德国刀降生》的视频，了解德国刀是奈何经由20多谈工序、超高温加工的。

不外，跟着中国制造的崛起，火候这把钼钒钢刀通过了4次1050℃高温措置和5小时的退火，保证了质料。

另外，火候刀还作念到了德国大牌没能作念到的一情势刀身。通过精密的数字化焊合，刀柄和刀身完整合一，整把刀齐是用一块钼钒钢铸造，既耐用又无缝，使用时相配顺遂。

与双立东谈主等品牌相似，火候遴荐了调换的原料和制造工艺，但它最隆起的优点是保抓了小米一贯的性价比，真的是性价比超高。

火候刀目下有切片刀和砍骨刀两款，我个东谈主齐试过，以为它们齐相配棒，尤其是在这个价位，性价比无可匹敌，激烈推选开始。目下还不错通过大额优惠券购买，原价99元一把，优惠后只需59元，简直是德国大牌的1/20，超值！