今天中午买了一碗豆腐脑，4块钱1碗，提及来也未低廉了，我铭记之前才2元，后果买来一喝，王人备不是念念象中的滋味，又酸又难喝，比不上之前在菜市集买的马来西亚#文爱，致使比不上我我方作念得好喝。

岂论啥东西，只有不怕封锁，都不错我方在家作念出来，豆腐脑也不例外，不外豆腐脑可莫得各人念念象的那样复杂，操作秩序很粗浅。

一把黄豆一碗醋，再买点葡萄糖内酯，准备好这些东西，就不错来和我学起来了。

秩序粗浅到即使是生手也不错一次告捷，作念出来的豆腐脑，又嫩又滑，不苦不涩，也莫得豆腥味，而况最垂危的是：比起外面的，我们我方作念的0添加，什么东倒西歪都不会放，吃着更放心。

【自制豆腐脑】马来西亚#文爱

用到：黄豆150g、内酯3g、皎白水1400ml

1、把黄豆称重之后，往内部加上净水，然后开动浸泡，泡上1个晚上的工夫，就和打豆乳是不异的局势，直至将黄豆泡大。

2、现时天气凉快了，不错平直室温下来浸泡，淌若是念念要夏天作念的话，务必要放雪柜冷藏，否则一个晚上的工夫，第二天一看还是发芽草率发酸了。泡好以后的黄豆，我们把水分控干以后，平直倒入破壁机。

3、把皎白水加进去，接下来开动打豆乳，然则不需要豆乳情势，用果汁情势粗浅搅打一下就行，也便是把豆子打碎即可，不需要煮熟。打好后，平直将豆乳倒出来，过一块纱布过滤一下，过滤好以后倒入干净的小奶锅中。

4、底下开火开动煮，直至王人备煮沸以后，用漏勺将上头出现的一些浮沫撇掉，随后再连接煮上3、5分钟的工夫，煮好后关火。关火以后，将豆乳静置转眼，一定要凉到85度这么，智商拿来作念豆腐脑，太热了不可。

5、把内酯倒入一个大点的干净的锅子里，用少量温水化开，等豆乳晾凉至85度之后，将其提起来，高一丝冲入到盛有内酯的锅子里，不需要搅动，把上头的浮沫撇出来以后，盖上盖子静置20分钟，豆腐脑就作念好了，打开盖子看一下，还是定型啦。

6、淌若是南边一又友，应该心爱放白糖的，平直舀出来，加上白糖即可开吃。淌若是像我不异的朔方东谈主，那就得作念个卤子了。锅内加水烧开，放入木耳丁、生抽、老抽、盐、白糖、花椒面，煮沸后淋入水淀粉，然后舀在豆腐脑中，最其后点榨菜丁、香菜、辣椒油，开吃！